Les vaches laitières nécessitent des soins attentifs. Quatre conditions sont essentielles pour garantir leur bien-être et la qualité du lait : une bonne alimentation, une gestion rigoureuse de la reproduction, l’amélioration génétique, et le suivi de leur santé. SOCOLAIT soutient quotidiennement les éleveurs, en leur offrant conseils et appui technique pour assurer une filière laitière d’excellence.
Les vaches sont généralement traites deux à trois fois par jour. Après la naissance d’un veau, elles produisent du lait pendant environ 10 mois, pouvant atteindre jusqu’à 25 litres par jour.
Le lait est collecté directement chez les éleveurs. Un premier tri est réalisé pour vérifier qu’il respecte les normes réglementaires.
Une fois collecté, le lait est stocké dans des réservoirs réfrigérés. Des échantillons sont prélevés et testés dans un laboratoire accrédité pour s’assurer de la conformité du lait. Dès validation des résultats, le lot est prêt pour la transformation.
Le lait, une fois contrôlé, est transporté vers la laiterie dans des camions assurant le maintien de la chaîne du froid.
Le lait passe ensuite par plusieurs processus pour garantir qualité et sécurité : mélange des ingrédients (lait, sucre, crème), pasteurisation pour éliminer les bactéries pathogènes, standardisation du pourcentage de matières grasses, puis conditionnement.
Après transformation, les produits laitiers sont conditionnés et stockés dans des entrepôts réfrigérés pour garantir leur fraîcheur et leur qualité. Ils sont ensuite distribués vers les points de vente à travers un réseau logistique rigoureux, respectant la chaîne du froid de bout en bout.
